Санерити блог

Нужна ли декларация для служб доставки

СанПиН НАССР На заметку
Раскрываем подробнее вопрос по декларациям на доставку. Они правда нужны, но это правда неочевидно, потому что если не докапываться и не включать режим буквоедов, как мы, то покажется, что один из пунктов СанПиНа противоречит сам себе.

Итак, наш любимый СанПиН "Требования к организации общественного питания населения". Пункт 2.4.
Абзац первый:
"Реализация пищевой продукции предприятий общественного питания вне предприятия общественного питания без оказания услуг общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих их соответствие обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии)".

🤓 Переводим: доставка - это однозначно предприятие общественного питания. Однако, на то она и доставка, что блюда продаются и кушаются дома у потребителя или в офисной столовой, а не на территории самого предприятия, как это происходит в ресторанах, то есть речь в данном пункте именно о доставках. И по тексту этого абзаца, без деклараций доставочкам работать нельзя. Всё чётко, всё понятно, всё прямым текстом в законе написано.

Многих смущает следующий абзац:
"Предоставление документов, подтверждающих соответствие пищевой продукции обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии), не требуется при реализации готовых блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, изготавливаемых в предприятиях общественного питания и реализуемых при оказании услуг общественного питания, как на месте изготовления, так и вне его по заказам, в том числе путем доставки потребителю, продажи на вынос, кейтеринга".

По нему, доставкам как будто бы предоставлять декларации не нужно. 🤔 Это что получается?

Один из пунктов СанПиНа сам себе противоречит? То обязательны, то не обязательны, что за приколы?
Обратите внимание на существительные, которые мы подчеркнули, и всё встанет на свои места.

Да, доставкам обязательно иметь в наличии декларации о соответствии на свои блюда. Не обязательно их именно предоставлять. Нет, это не значит, что можно будет при инспекции сказать : "У нас есть декларации, но показывать мы вам их не обязаны, поэтому не будем", и таким образом изящно уйти от штрафа.
Это значит, что вы не обязаны, скажем, писать номер деклараций на этикетке или с каждым заказом отправлять копию декларации потребителю. Если она у вас есть - её номер будет в реестре деклараций. Есть и такой, это открытые данные. Любой заинтересованный - инспектор ли, или дотошный потребитель, введёт туда ваш, например, ИНН, да посмотрит, есть в реестре документы или нет без всяких предоставлений с вашей стороны.