Кто их делает: специальный ответственный человек. Это может быть шеф-повар или управляющий. Не забудьте найти ему замену на случай отдыха или выходных!
Как это делать: смотрим внимательно на каждого сотрудника. Не бледный ли юноша с взором горящим? Не держится за живот?
Просим показать руки: нет ли язв, ожогов, ссадин? Измеряем температуру. Записываем всё увиденное в журнал и допускаем сотрудника к работе, только если он здоров.
Если есть любые признаки недомогания – отправляем домой, лечиться.
Стереотипы:
- Должен быть отдельный журнал для осмотра рук, отдельный для фиксации температуры, а ещё один для осмотра слизистых!
- Для температуры точно нужен отдельный журнал!
- Записывать в журнал нужно только устроенных официально!
Развенчание стереотипов:
- Обязательных форм журналов в СанПиН нет. Вы можете менять их под себя – объединять, разъединять, добавлять свои столбцы.
- Записывать в журнал нужно всех-всех-всех!