Декларация о соответствии — документ, который даёт вам гарантию, что сырьё поставщика соответствует требованиям ТР ТС.
Без декларации, по нашему СанПиНу, никакие пищевые продукты принимать нельзя!
#nbsp;Декларации нужны не на всё!
#nbsp;Они не нужны на:
непереработанную продукцию животного происхождения
неразделанные необработанные туши, живые морские и речные жители
уксус
еду для определённых групп населения: питание для диабетиков, для беременных, и т.д.
#nbsp;Декларацию не нужно запрашивать при каждой поставке. Её достаточно запросить при первой поставке от этого поставщика – и хранить либо до конца работы с поставщиком, либо до конца срока действия декларации.
#nbsp;Да, у декларации есть срок годности. Обычно он составляет 3-5 лет. Он указан на самой декларации – не забывайте проверять его!
#nbsp;Что ещё нужно проверить в декларации: номер. Этот номер уникальный, и его можно “пробить” в едином реестре деклараций.
Если номера в реестре нет – значит, Ваш поставщик – обманщик. Или те, кто делал ему декларации — обманщики.
#nbsp;Как хранить декларации:
– можно собирать в папочку
– можно собирать файлы и хранить их отдельно
– можно размещать их и в складских помещениях, и в офисе.
Главное, чтобы офис был не за тридевять земель, а в том же здании, где ресторан. А бонусом держите форму реестра для деклараций – чтобы всегда знать, где какие есть, не вышел ли их срок!
#nbsp;В некоторых случаях декларация нужна и на вашу продукцию – например, если вы продаёте её в ритейл, или даже на самовынос, да в доставку.
