С ежегодными осмотрами всё просто и понятно: прошёл год с предыдущего осмотра — отправляем на новый очередной осмотр.
С предварительными, при приёме на работу, понятно не всё! Следите за руками, как всё должно выглядеть:
☑️ Человек изъявляет горячее желание работать у вас.
☑️ Вы даёте ему направление на предварительный осмотр. Всегда. Даже если он на прошлой работе проходил его пару месяцев назад. Даже если он уверяет, что здоров. Даже если вам очень хочется поскорее его пустить на кухню.
На этом этапе пускать его на кухню нельзя.
☑️ Человек проходит предварительный осмотр. Приносит вам справку о том, что прошёл.
Класс, теперь-то его уже можно пускать готовить? Нет, нельзя.
☑️ К вам приходит его ЛМК. Вы её проверяете: есть ли печати всех врачей? А даты осмотра там есть? А ФЛГ пройдена? А все ли анализы на месте? А гиг.обучение? Оно выдано на «общественное питание», а не на «вожатого детского лагеря», точно? Ну и славно.
Вот теперь человека можно пускать готовить еду, и оформлять на работу.
Мы с вами понимаем, что процесс стажировки, адаптации персонала в общепите неизбежен.
Мы понимаем, что люди разные и что выгоднее и бережливее по отношению к казне сделать мед.осмотр после трудоустройства и стажировки, когда вы уже понимаете, что человек вам подходит, и что он не уйдет, как с белых яблонь дым, через 2 дня после начала работы.
Но давайте встанем на другую сторону и посмотрим, как это выглядит со стороны инспектора:
Человек работает на кухне. Вот он взял руками салатные листья, порезал их, собрал в готовое блюдо и отдал теми же руками официанту, который принёс их в зал. И всё это — на открытой кухне.
Человек при этом работает без мед.осмотра, то есть кафе допускает к приготовлению пищи человека, про здоровье которого не знает ничего. Человек был допущен до работы с пищевыми продуктами и людьми без каких-либо доказательств того, что:
-у него нет туберкулёза ни в каких формах;
-внутри его не размножаются сальмонеллы в непотребных количествах;
-кишечная палочка, дизентерийная палочка тоже не размножается;
-в его носовой полости не проживает без регистрации золотистый стафилококк;
-внутри него не растут никакие ксеноморфы;
-у него нет чесотки, лишая, других кожных заразных заболеваний;
-болезнями, о которых в приличных телеграм-каналах писать не принято, он тоже не болеет;
-у него нет ничего простудного;
-он не свалится посреди дня в эпилептическом припадке;
-у него нет мешающих работе проблем с сердцем, почками и другими органами.
Иными словами, для инспектора это значит, что вы, например, вполне могли быть причиной отравления, потому что допускаете до работы сотрудников просто так, без каких-либо осмотров.
А по закону, вообще-то, должны (https://mc-medprof.ru/korporativnym-klientam/).
Познавательная минутка:
Dura lex — sed lex. «Закон суров, но таков закон».
