Sanerity | Разработка ХАССП, PEST контроль, производственный контроль

sanerity logo
Выберите город:

Как устроены проверки в общепите

Мы бы назвали этот раздел «Проверки в схемах и мемах», но какие уж тут мемы: с 01.07. РПН и другие Надзоры работают несколько по-иному.

Теперь по плану и вне его к вам могут придти не только с проверкой, а ещё с закупкой и наблюдением.

Рассказываем 🤓 🍽️

✔️Контрольная закупка

инспектор под видом клиента покупает ваш товар, а потом внезапно показывает своё удостоверение и говорит, что это была контрольная закупка. В такой закупке он оценивает правильность самой покупки: дали ли вы чек, была ли указана где-то информация о цене, составе продукта, упаковали ли вы его и как.

✔️Мониторинговая закупка

то же самое, но полномочия инспектора шире: он сдаёт купленные продукты на экспертизу. Важно не забывать про производственный контроль, (https://sanerity.ru/#rec356430434) конечно.

🍔 Доставочки, не расслабляйтесь: дистанционные закупки тоже будут.

✔️Выборочный контроль

к вам просто приходят за пробами. Могут не предупреждать, теперь так можно.

✔️Инспекционный визит

старые добрые проверки, по плану и вне его (по жалобам, приказам, внутренним распоряжениям). Пробы не отбирают, экспертизы нет.

✔️Рейд

приходят на всю улицу/весь ТЦ/весь завод сразу и проверяют все юр.лица, которые на этой территории находятся. Также проверяют все юр.лица одной сети, например.

✔️Документарная проверка

проверяют только документы. Запрашивают у вас письменно, и/или приходят сами на объект и смотрят.

✔️Выездная проверка

стандартная проверка с осмотром, пробами, экспертизой, каверзными вопросами.

✔️Наблюдение

вы вообще не узнаете, что оно было: инспектор изучает отзывы, жалобы, ваш сайт, сообщения в СМИ о вас.

✔️Выездное обследование

про него вы тоже вообще не узнаете: инспектор приезжает к вам, и например, как гость кушает, смотрит внимательно на вашу открытую кухню, на официантов, и мотает себе на ус.

О многих видах проверок вас могут вообще не предупредить!

❗️❗️❗️Если на безобидном, вроде бы, наблюдении, или при закупке инспектор увидит нарушения, он может вызвать на вашу голову более серьёзное мероприятие — инспекционную проверку или выездную проверку, поэтому расслабляться вообще не нужно.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал, и следите за нашими новостями:#nbsp;https://t.me/sanerity#nbsp;

Отправьте свои данные и мы обязательно свяжемся с вами.
Отправление формы означает согласие на обработку персональных данных. 
Подробнее

Спасибо за вашу заявку

Менеджер в ближайшее время свяжется с вами.